隨著全新篇章的開始,第十二屆法國五月美食薈誠邀大家通過超現實主義的視角來(重新)發掘法國的美食遺產,提升餐飲體驗及釋放對美酒佳餚的想像力。 

品嚐法國美食就是品嚐 “法式生活藝術”:包括尋找能夠代表地區和風土多樣性的本土天然農產品,設計使各種食材相得益彰的食譜,注重餐酒搭配和餐桌擺設。

法國人堅持各種不同的飲食傳統,並制定等級分類系統,可見他們對健康飲食的执着。 以下幾個經典例子足以詮釋法國人在日常生活中的烹飪文化。

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超現實主義美食體驗

 

法式長棍麵包

Baguette Parisienne3_Bakehouse©StudioKW.

芝士

芝士是法國另一種傳統美食。法國總統戴高樂在1962年曾說:“如何管理擁有246種芝士的國家?” 現時國內有超過1200多種芝士。 法國品嚐芝士的方法多種多樣,既可單獨品嚐,也可以切成薄片或塗抹在長棍麵包上,或者炮製多款傳統食譜,如法國洋蔥湯、焗烤馬鈴薯、法式鹹派、法式三明治和芝士馬鈴薯泥。

法式長棍麵包,按照法律規定,必須由小麥粉、水、酵母和食鹽製成,且無任何添加劑。 自1793年以來,法式長棍麵包就被廣泛認為是“平等麵包”,不論貧富均可享用。 據統計,法國人每天食用約3000萬個法式長棍麵包,即每秒300個。法式長棍麵包的品質可以根據五個不同的標準來判斷:烘培、味道、麵包屑、氣味和外觀。

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葡萄酒

葡萄酒深植於法國文化中,其釀酒歷史可以追溯到羅馬時代。如今法國被譽為美酒之鄉,每年生產約7 - 8億瓶葡萄酒。 法國有數十種世界知名的本土葡萄品種,如赤霞珠、霞多麗、黑比諾、長相思、西拉。法國葡萄酒生產的正宗何以見得?由它所提出的「風土」 二字足以。

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​佳餚

法國美酒佳餚多不勝數……

在整個五月,透過我們在香港和澳門的龐大合作夥伴網絡,我們誠邀大家開展終極之旅,重新(發掘)法國美食遺產。

米芝連星級餐廳、高級料理及休閒餐廳的大廚將會帶來經典法國菜式;侍酒師將為大家作專業推介,挑選最佳的法國葡萄酒搭配餐廳的招牌菜。合作零售商亦會推出各種線上線下的法國美酒美食特別優惠;合作教育機構則會舉辦各種餐飲體驗活動等。

 

細味每一口佳餚,細品每一口美酒,法國五月美食薈祝君健康!

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